Allium cepa
Planta perteneciente a la familia Liliaceae. Es una planta bianual aunque se cultiva como anual para la obtención de los bulbos, sólo se cultiva como bianual si se quieren obtener las semillas. La forma, la consistencia y el color de los bulbos son características muy importantes a la hora de clasificar las distintas variedades.
Curiosidades:
Su origen es, probablemente, asiático, donde su cultivo es conocido por el hombre desde hace varios milenios. Antiguas civilizaciones, como la egipcia, atribuían a la cebolla propiedades curativas y mágicas.
Se aprovecha en fresco, en conserva, en encurticos y, en deshidratados.
La cebolla es rica en propiedades que hacen de ella un tónico general y un estimulante. Debido a su contenido en vitaminas A y C puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias, también gracias a su contenido en vitamina B puede tratar enfermedades nerviosas. Tiene ciertas propiedades antianémicas, y gracias a su contenido en hierro, fósforo y mineral repone la pérdida de sangre y glóbulos rojos. La cebolla protege contra infecciones y sobre todo regula el sistema digestivo manteniendo el balance de los fermentos digestivos y previniendo los parásitos intestinales.
Foto extraída de: www.recipeland.com:8080/facts/index.php/Onion